隨著現代服務業的快速發展，服務內容觸及到居民日常生活的方方面面。衣食住行四大塊中，食品服務的內容越來越廣泛，從生鮮到熟食，從跨地域到反季節的各種食品、蔬果、蔬菜等隨時隨刻都可以提供給有需求的客戶。而做到這一切除了商家的不斷努力外還需要現代物流、儲藏技術作為保障。小型低溫冷庫?一直以來是食品、果蔬保存儲藏的主要手段之一，但之前都是在原產地或大型集散地設置大型冷庫儲藏?，F在物流冷鏈已經要求將保鮮做到居民的餐桌之前。

  小型低溫冷庫主要應用于飯店、飲食業等商用廚房和連鎖零售業、生鮮電商的終端短期倉儲，其特點是儲藏品種比較多，溫度范圍從冷凍到冷藏比較大。

  小型低溫冷庫作用：冷凍冷藏裝置是保證易腐蝕變質的食品在低溫環境下進行加工和貯運的設備和運輸工具，其任務是為食品的生產、貯藏、運輸提供必要的溫度和濕度等環境條件。設計裝置選用分配性冷庫，因為一般在大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區，作為市場供應需要、出口計劃的完成和長期儲備中轉運輸之用。其特點是凍結量小，冷藏量大，而且要考慮多種食品的儲藏，由于冷藏量大，進出貨比較集中，零進整出，

  因此要求庫內運輸通暢，吞吐迅速，其具有冷藏能力大，吞吐量大，長期儲藏等優點。

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